8 وصفات تونسية سريعة وسهلة لتتذوق نكهات الشرق الأوسط
مقدمة:
تتميز المطبخ التونسي بتنوعه وغناه بالنكهات الشرقية الأصيلة. إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطباق التونسية الشهية والمميزة، فقد جئت إلى المكان الصحيح! في هذا المقال، سأقدم لكم 8 وصفات تونسية سريعة وسهلة لتتذوقوا نكهات الشرق الأوسط في منزلكم. دعونا نبدأ!
1. سلطة الطحينة:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- رشة ملح
- زيت زيتون
الطريقة:
1. في وعاء، اخلط الطحينة، عصير الليمون، الثوم المفروم والملح جيدًا حتى يتجانس الخليط.
2. قم بإضافة الزيت الزيتون تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتكون صلصة أملسة.
3. قدم السلطة مع الخبز العربي المحمص. يمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.
2. طاجين السمك:
المكونات:
- قطع سمك متوسطة الحجم
- 3 بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ليمون مقطع إلى شرائح
- بقدونس للتزيين
الطريقة:
1. قم بتسخين الزيت الزيتون في طنجرة كبيرة وقم بتقليب البصل والثوم حتى يذبلوا.
2. أضف السمك واستمر في القلب حتى ينضج بشكل جيد.
3. أضف الطماطم المفرومة والتوابل واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
4. ضع شرائح الليمون فوق السمك واتركها لبضع دقائق.
5. قدم طاجين السمك ساخنًا مع البقدونس المفروم على وجهه.
3. مقروض البنجر:
المكونات:
- 3 بنجر مسلوق مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- بقدونس للتزيين
الطريقة:
1. في مقلاة، قم بتسخين زيت الزيتون وقم بإضافة البنجر والثوم المهروس. قم بتقليب المكونات جيدًا.
2. أضف الملح والفلفل واستمر في الطهي لبضع دقائق.
3. اسكب عصير الليمون فوق البنجر المطهو وقلبه جيدًا.
4. قدم مقروض البنجر ساخنًا مع التزيين بالبقدونس.
4. بريك اللحم:
المكونات:
- ورقة بريك
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- 2 بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت طهي للقلي
الطريقة:
1. قم بتسخين الزيت في مقلاة وقم بتقليب البصل والثوم حتى يذهب رائحة الثوم.
2. أضف اللحم المفروم واستمر في القلب حتى ينضج بشكل جيد.
3. أضف التوابل والملح والفلفل واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
4. اترك خليط اللحم يبرد قليلاً ثم قم بلفه في ورقة البريك وقم بتقليه في زيت الطهي حتى يصبح ذهبي المظهر.
5. قدم بريك اللحم ساخنًا ومقرمشًا. يمكن تقديمه مع السلطة أو الشوربة.
أسئلة شائعة:
1. كيف يمكنني تخزين سلطة الطحينة؟
يمكنك تخزين سلطة الطحينة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
2. كيف يمكنني جعل طاجين السمك أكثر حموضة؟
إذا كنت ترغب في إعطاء طاجين السمك نكهة أكثر حموضة، يمكنك إضافة ملعقتين من عصير الليمون أو الخل الأبيض قبل التقديم.
3. هل يمكنني استخدام بنجر مجمد لصنع مقروض البنجر؟
نعم، يمكنك استخدام بنجر مجمد في وصفة مقروض البنجر، ولكن يجب أن يكون مذوبًا ومجففًا تمامًا قبل الاستخدام.
استنتاج:
باستخدام هذه الوصفات التونسية السريعة والسهلة، يمكنك تجربة نكهات الشرق الأوسط في منزلك وبكل سهولة. جرب هذه الأطباق الشهية وشاركها مع أحبائك وعائلتك. استمتع بالطهي!