تعرّف على 8 أطباق شتوية مغربية تُعتبر قرارة الشتاء
1. طاجين اللحم والخضروات
يعتبر طاجين اللحم والخضروات واحدًا من أشهر الأطباق الشتوية في المغرب. يُحضر هذا الطبق بطهي اللحم المتوسط مع البصل والتوابل الشهية مثل الزعفران والزنجبيل والكمون. يتم إضافة الخضروات الطازجة مثل البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والشمندر والقرع لإضفاء النكهة واللون على الطبق. يُطهى الكل في طنجرة خاصة حتى يصبح اللحم لينًا والخضروات مطبوخة تمامًا. يتم تقديم طاجين اللحم والخضروات عادة مع الخبز المغربي الشهير، وهو طبق رائع لمواجهة البرد في فصل الشتاء.
2. حساء الحريرة النقية
إذا كنت تبحث عن تسخين جسمك في أيام الشتاء الباردة، فإن حساء الحريرة النقية هو الوجبة المثالية لك. يتم تحضير هذا الحساء عن طريق طهي اللحم المفروم مع البصل وصلصة الطماطم وأعشاب البهارات المغربية الفريدة من نوعها مثل القزبر والزعتر. يتم اضافة الماء بكميات كافية للحصول على تركيز الحساء المطلوب ويتم تركه ينضج لفترة طويلة حتى تصبح اللحمة لينة تمامًا. يُقدم هذا الحساء مع الأرز المغربي الجامع بين الخلاصة والبرنجال ويعتبر وجبة شتوية لذيذة ومشبعة.
3. مشوي جبنة بوشار
إذا كنت من محبي الجبن، فإن مشوي جبنة بوشار هو وجبة شتوية لا تقاوم. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق تسخين الجبنة المغربية المشهورة بوشار فوق النار المفتوحة أو تحت الشواية حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح طرية ومازة. تُقدم جبنة بوشار المشوية عادة مع الخبز المغربي الطازج والزيتون والمخلل. إنها وجبة تسعد القلوب وتجعلك تشعر بالدفء في أيام الشتاء الباردة.
4. الحلويات المغربية الشتوية
تعد الحلويات المغربية أحد أهم الأطعمة التي لا يمكن تفويتها في فصل الشتاء. تتميز بتنوعها وشهرتها العالمية. واحدة من الحلويات الشتوية الأكثر شهرة هي “الشباكية”، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللوز والسكر والزبدة ورشة من القرفة. تُحمى الشباكية في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة. بالإضافة إلى الشباكية، هناك أيضًا البغرير واللوزيات والغريبة والمنقوشة والمعمول وغيرها الكثير من الحلويات الشتوية المغربية التي تستحق التجربة والاستمتاع بها في فصل الشتاء.
أسئلة متكررة (FAQs)
سؤال 1: كيف يمكنني تحضير طاجين اللحم والخضروات المغربي؟
لتحضير طاجين اللحم والخضروات المغربي، قم بقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وقليها مع البصل والتوابل في طنجرة كبيرة حتى تنضج. أضف الخضروات المقطعة مثل البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والشمندر والقرع وقلبها جيدًا مع اللحم. ثم قم بإضافة الماء والتوابل واترك الطنجرة تغلي لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين على نار هادئة حتى تنضج اللحمة وتصبح الخضروات ناعمة ومطبوخة تمامًا.
سؤال 2: كيف يمكنني تحضير حساء الحريرة النقية المغربي؟
لتحضير حساء الحريرة النقية المغربي، قم بقلي اللحم المفروم مع البصل وصلصة الطماطم في قدر عميق. أضف الماء والبهارات المغربية مثل القزبر والزعتر والملح والفلفل واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. قم بإضافة الشعيرية واتركها تطبخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تنضج. قدم الحساء الساخن مع الأرز المغربي والبرنجال واستمتع بوجبة دسمة ومشبعة في أيام الشتاء الباردة.
سؤال 3: كيف يمكنني تحضير شباكية المغربية؟
لتحضير شباكية المغربية، قم بإعداد العجينة من الدقيق والزبدة والماء والملح وعجنها جيدًا حتى تصبح لينة ومتماسكة. قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة بعجينة رقيقة. قم بمحشوة جزء من العجينة بخليط اللوز والسكر والقرفة. ثم قم بطي العجينة حول الحشوة وحمصها في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي وتكتسب ملمسًا مقرمشًا. استمتع بشباكية المغربية اللذيذة خاصة في أيام الشتاء.
استنتاج
تُعتبر الأطباق الشتوية المغربية اللذيذة قرارة الشتاء وطريقة رائعة للتدفئة والتمتع بالمذاق الفريد للمطبخ المغربي. من طاجين اللحم والخضروات إلى حساء الحريرة النقية ومشوي جبنة بوشار، تمتاز هذه الأطباق بتنوعها وغناها بالنكهات والتوابل اللذيذة. كما أن الحلويات المغربية الشتوية مثل الشباكية توفر لمسة حلوة بعد وجبة دسمة. استمتع بتجربة هذه الأطباق واستعد لمواجهة الشتاء بطاقتك الحقيقية.