تعرّف على ٣ وصفات مغربية صحية تحافظ على صحة القلب
وصفة مغربية صحية رقم ١: طاجين الخضار
في المغرب، الطاجين واحد من الأكلات الشهيرة التي تحضر على النار في وعاء خزفي تقليدي مع مكونات طبيعية وصحية. واحدة من الوصفات التقليدية المغربية الصحية هي “طاجين الخضار”. يتم تحضيرها باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار الموسمية مثل الجزر، البطاطس، الباذنجان، والقرع. ويمكنك أيضًا إضافة الطماطم، البصل والثوم لتعزيز النكهة.
المكونات:
- جزر – ٢ حبة
- بطاطس – ٢ حبة
- باذنجان – ١ حبة
- قرع – ١ حبة
- طماطم – ٢ حبة
- بصل – ١ حبة
- ثوم – ٣ فصوص
- زيت الزيتون – ٢ ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل – حسب الذوق
- توابل مغربية – حسب الذوق
طريقة التحضير:
- قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- سخن زيت الزيتون في وعاء خزفي على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف الجزر والبطاطس والقرع وقلبهما لبضع دقائق.
- أضف الباذنجان والطماطم وتوابل مغربية واستمر في قلب الخضار لمدة ١٠-١٥ دقيقة.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- أغلق الوعاء واتركه على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج الطاجين تمامًا.
وصفة مغربية صحية رقم ٢: شوربة الحريرة
شوربة الحريرة هي وصفة تقليدية مغربية تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة القلب. تحتوي الحريرة على الطماطم، الحمص، البندورة، البصل والتوابل المغربية المميزة.
المكونات:
- حمص – ١ كوب
- طماطم معلبة – ١ كوب
- بندورة مفرومة – ١ حبة
- بصل – ١ حبة
- ثوم – ٢ فص
- مردكوش – ٢ ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر مجروش – ١ ملعقة صغيرة
- كركم – ١/٢ ملعقة صغيرة
- ملح – حسب الذوق
- زيت الزيتون – ٢ ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- نقع الحمص في الماء لمدة ٦-٨ ساعات ثم قم بطهيه حتى ينضج.
- في وعاء آخر، سخن زيت الزيتون واضف البصل والثوم وقلبهما لبضع دقائق.
- أضف البندورة والطماطم والتوابل وقلبها معًا لمدة ٥ دقائق.
- أضف الحمص المطهو والملح وقلبهما معًا لمدة ١٠ دقائق.
- أضف الماء واترك الشوربة تغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة على نار متوسطة.
- استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
وصفة مغربية صحية رقم ٣: الحمّام بالتمر والمكسرات
الحمّام بالتمر والمكسرات هو حلوى مغربية تحضر في المناسبات الخاصة وتعتبر خيارًا صحيًا للحلويات التقليدية الأخرى. يحتوي هذا الحلوى على تمور محشوة بالمكسرات والزبدة ومغطاة بطبقة رقيقة من العجين.
المكونات:
- تمور – ٢٠ حبة
- لوز – ١٠٠ جرام
- فستق – ١٠٠ جرام
- زبدة – ١٠٠ جرام
- دقيق – ٢٠٠ جرام
- سكر – ٥٠ جرام
- ماء الزهر – ٢ ملعقة صغيرة
- قرفة – ١ ملعقة صغيرة
- سكر بودرة – للتزيين
طريقة التحضير:
- افتح التمور وازيل البذرة من الداخل واستبدلها بحبة لوز أو فستق.
- قم بإغلاق التمر وقطعه إلى نصفين.
- سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضف الفستق وقلبه لمدة ٥ دقائق.
- أضف الزبدة المذابة والسكر والماء الزهر والقرفة واستمر في القلب حتى تتكون عجينة واحدة.
- قم بتغطية التمور المحشوة بطبقة من العجينة.
- أخرج الحمام من الفرن وادهنه ببعض الزبدة المذابة ورش سكر بودرة على الوجه.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكن تجهيز الطاجين الخضار بأي نوع من الخضار المتوفرة؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من الخضار المتوفرة حسب تفضيلك. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء أو الفاصوليا الخضراء لإضافة المزيد من اللون والقيمة الغذائية للطاجين. استمتع بتجربة مختلفة لتلبية ذوقك الشخصي.
٢. هل يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من حمص طازج في شوربة الحريرة؟
بالطبع! إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الحمص الطازج، يمكنك استخدام حمص معلب كبديل. تأكد فقط من شطف الحمص المعلب بالماء الجاري قبل إضافته إلى الشوربة لإزالة الصوديوم الزائد من الماء المعلب.
٣. هل يمكن تجهيز الحمّام بالتمر والمكسرات مقدمًا؟
نعم، يمكنك تجهيز الحمّام بالتمر والمكسرات مقدمًا وتخزينه في الثلاجة ليتم تسخينه وتقديمه في وقت لاحق. قبل التقديم، سخنه في الفرن لبضع دقائق حتى يعود للطراوة والقوام الأصلي.
الاستنتاج
باستخدام هذه الوصفات المغربية الصحية، يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية التي تحافظ على صحة قلبك. تعتبر الطاجين الخضار، شوربة الحريرة، والحمّام بالتمر والمكسرات خيارات مغذية ومشبعة. اختر وصفة تناسب ذوقك واستمتع بتحضير وجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت.